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脆香烧烤的工艺介绍
【2018-04-26】
一、选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产
炸酱面的来历传说
【2018-04-26】
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。面条有“长寿”的
炸酱的做法
【2018-04-26】
豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾以小火煮熟後再加调味料炒香即可盛出普通的炸酱1。先买一袋干黄酱（
老北京炸酱的制作过程
【2018-04-26】
1、猪五花内切成指甲盖大小的肉丁，用黄豆酱肉和料酒略微腌制一下备用，主要为了去除肉腥味；2、取适量的干黄酱上蒸锅蒸5分钟左右去除豆腥味，一会炒的时候也不容易粘锅；3、蒸好的干黄酱用
重庆火锅的做法红汤火锅底料汤料制作方法
【2016-04-15】
一、火锅底料的炒制 原料： 菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克
0029cc金沙贵宾会分享如何选择火锅店店址
【2016-04-15】
大多数加盟火锅的投资者，对选择合适自己的店址非常的苦恼。0029cc金沙贵宾会以下总结出来几点相关信息： 1.商业活动频繁的街区 这一地区的特点是
一般火锅的基本用料有哪些呢
【2016-04-15】
0029cc金沙贵宾会认为在火锅行业，所说的用料，一般指火锅主料、汤料、蘸料味碟等。 在重庆，火锅的酱汁也叫油碟其实就是一碗麻油，用麻油
火锅底料炒制要注意哪些事项
【2016-04-15】
火锅底料因火锅类别的变化而千变万化，但其基本要素却是没有大的区别。为此0029cc金沙贵宾会分享炒制火锅底料时应注意 一是选材精细。辣椒一般应选用&
如何解决火锅锅底易浑汤问题
【2016-04-15】
对于火锅店的人员来说，我们经常听到的“火锅锅底易浑汤”，对于这一方面我们对于所使用调味的火锅鸡精、火锅豆瓣、原辅料、香料、炒料工艺进行分析，
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